Les fours vapeur, ça existe. Et c’est génial !

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Article mis à jour le 29 octobre 2020 by Charlotte

J’ai pendant longtemps eu un four portable, du genre que l’on branche lorsque l’on en a besoin. Il a parfaitement fait le travail jusqu’au mois dernier où après cinq ans de bons et loyaux services, il a fini par rendre l’âme. L’heure était au changement et j’ai cherché ça et là une bonne affaire.

J’ai fini par trouver le four idéal, le four vapeur, au principe original et surtout très efficace ! Comme j’aime bien éprouver mes convictions, j’ai tout de même regarder du côté des fours plus traditionnels et je vous livre ici mon analyse !

PromoMeilleure Vente n° 2
Riviera-et-Bar QFV260 Four combiné vapeur 26 L
Réservoir d’eau 1,3 litre (environ 90 minutes de cuisson 100% vapeur); 3 niveaux de gradin
Meilleure Vente n° 3
Four encastrable pyrolyse Electrolux EOC8P21X - Four multifonction fonction vapeur 72 litres - 90...
FOUR Pyrolyse Fonction Vapeur; Classe énergétique A+; Multifonction; Fermeture douce assistée "Velvet Closing"

Mon regard sur le très vaste univers des fours vapeur !

S’il y a bien un marché foisonnant de références, c’est bien celui des fours ! J’ai failli me perdre dans l’immensité, mais finalement, j’ai réussi à sortir plusieurs options qui sont éloquentes.

Le four vapeur Nuwave Four Pro Plus, la performance compacte :

Nuwave Four Pro Plus | Four à Convection par chaleur tournante et à Infrarouge; Friture à Air...
  • La cuisson à infrarouge et à convection par chaleur tournante réduit de 75% la consommation énergétique...
  • Cuisine saine et savoureuse qui réduit l’apport de matières grasses et conserve les éléments nutritifs.
  • Plus besoin de décongeler, le four Pro plus peut cuire un poulet congelé de 2kg en moins de deux heures.
  • Réglez la température par paliers de 1°C, de 38°C à 177°c, ou utilisez simplement l’une des 10...
  • Cloche durable et résistante aux chocs et plat en céramique émaillée, fournis avec un anneau d’extension...

Par où commencer ? Ce four est un modèle qui se pose sur un plan de travail et qui propose une cuisson à infrarouge et chaleur tournante, avec un mode vapeur. C’est ultra-efficace, et on se retrouve ainsi à préparer ses plats en deux fois moins de temps !

Il est possible de régler la température au degré près, permettant de gérer ses cuissons avec précision. En plus d’être design, ce four contient un mode “garde-chaleur” qui permet de préserver la température des plats.

La cloche semble fragile, mais il n’en est rien, puisqu’elle est garantie résistante aux chocs ! S’ajoute à ça un rapport qualité-prix incroyable, du haut de gamme au prix du milieu de gamme !

On aime

  • Efficacité dans la cuisson
  • Précision sur la température
  • Mode pour garder au chaud
  • Esthétique très réussi à mon sens
  • Ne prend pas de place !

On aime moins

  • On peut préparer un repas pour 4 à 6 personnes mais guère plus

Le four vapeur Klarstein Luminance, encastrable tout-en-un

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Klarstein Luminance Steam Micro-ondes 3en1: Vapeur, Gril & Micro-Ondes à encastrer, capacité 34 l,...
  • Multifonction : four micro-ondes 900 W pour réchauffer, cuire à la vapeur, cuire et rôtir | Très spacieux...
  • La de la vapeur pour la santé : fonction de cuisson à 1500 W pour conserver vitamines et minéraux |...
  • Puissance du four à micro-ondes : 900 W | Puissance du gril : 1200 W | Puissance de la chaleur tournante :...
  • Le four micro-ondes encastré Klarstein Luminance Steam avec cadre de montage intégré est un puissant four...
  • Ce four encastré Klarstein Luminance Steam est destiné à être monté encastré dans une cuisine intégrée...

Ce four a une triple fonction et c’est ce qui m’a intrigué. Il fait à la fois vapeur, gril et micro-onde ! Entièrement encastrable, c’est très pratique pour ceux qui ont des cuisines intégrées, mais plus dommageable pour les autres.

Avec ses 34L et son mode vapeur, ce four propose une cuisson saine et efficace. Plutôt élégant tout de noir vêtu, il saura trouver facilement sa place dans nos intérieurs modernes. Pour le reste, ses trois fonctions font de lui un élément intéressant en cuisine, tant est si bien que l’on a pas déjà un autre élément mobilier de cuisine qui fait la même chose !

On aime

  • Esthétique soignée
  • Trois en un
  • Grande capacité

On aime moins

  • Nécessite une cuisine intégrée
  • Peut faire doublon avec un autre élément de la cuisine

Le four vapeur haut standing, signé Riviera-et-Bar

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Riviera-et-Bar QFV260 Four combiné vapeur 26 L
  • 5 modes de cuisson : 100% vapeur, vapeur et convection naturelle combinés, convection naturelle, voûte...
  • 20 programmes préenregistrés avec mode départ différé jusqu'à 24h. Mode favori réglable pour...
  • Bandeau de commandes avec touches sensitives rétroéclairées. Double affichage digital pour température et...
  • Porte tempérée avec triple vitrage : deux couches de verre (Low-E) qui absorbent très peu de chaleur et...
  • Finition externe en inox et cavité 100% inox. Capacité 26 litres (plat rond de 28 cm ou plat ovale de 32 x...

Placé sur le haut de gamme, ce four propose une multitude de fonctions en plus d’être esthétiquement superbe. Avec ses 26 L de contenance, il propose une belle capacité. Cinq modes de cuissons viennent compléter l’offre de Riviera et Bar.

Ce four dispose ainsi de 20 programmes enregistrés qui permettent aux néophytes de réaliser leur plat sans trop de souci. La porte est en triple vitrage et dispose d’une sécurité enfant pour éviter tout accident.

On aime

  • Très esthétique
  • Plusieurs programmes prédéfinis
  • Protection enfant

On aime moins

  • Relativement onéreux

Four vapeur KKT KOLBE : le milieu de gamme classique

Four électrique encastrable (60cm, 3,2kW, 72 l, grill, air chaud, pyrolyse, vitrage d'isolation...
  • EFFICACITÉ: La classe d'efficacité énergétique A+ vous aide à maintenir vos coûts énergétiques bas.
  • CONTRÔLE TACTILE: Grâce à la commande intuitive par capteur TouchSelect, vous pouvez utiliser les...
  • POUR RESTER INFORMÉ: Le grand et lumineux écran LED vous montre toutes les informations sur l'état actuel...
  • La PYROLYSE est une fonction autonettoyante intégrée du four EB8019EDP qui permet d'éliminer facilement...
  • Une DIFFUSION OPTIMALE DE CHALEUR à l'intérieur du four est essentielle pour obtenir des résultats de...

Pour tous ceux qui préfèrent des accessoires de cuisine classique et passe-partout, ce four est idéal. Noir avec un panneau led relativement courant, ce four propose une chaleur efficace dans 72 L d’espace.

Un gros point fort du four réside dans sa fonction pyrolyse qui détache les graisses et rend l’entretien aisé. Le panneau led est tactile et intuitif, ainsi personne ne sera perdu de ce côté là !

Côté esthétique, c’est passe-partout et encastrable, ce qui pratique pour les personnes ayant l’espace pour l’accueillir. Les autres passeront leur chemin. Enfin, la classe énergétique est A+ ce qui permet de faire quelques économies d’énergie tout de même !

On aime

  • 72 L d’espace !
  • Fonction pyrolyse
  • Panneau led facile à appréhender
  • Classe énergétique A+

On aime moins

  • Nécessite une cuisine équipée
  • Peu de fonctions

L’esthétique rustique du four vapeur KLARSTEIN Vilhelmine

KLARSTEIN Vilhelmine Four encastrable (55L, Classe énergétique A, Look Old School, jusqu'à...
  • Avec le four Klarstein Vilhelmine vous retrouvez dans votre cuisine le luxe à l'état pur. Boutons rotatifs...
  • La lumière commutable à l'intérieur du four autorise en outre l'observation du processus de cuisson en...
  • L'appareil n'en est pas moins doté de compétences très modernes. Fort d'une classe énergétique de rang A...
  • La chaleur monte en cuisine ! Le four encastrable Klarstein Vilhelmine est une parfaite combinaison entre...
  • Trois modes de fonctionnement et une minuterie réglable jusqu'à 120 minutes ainsi que des températures...

Avec ses 55 L de contenance, ce four encastrable est très élégant avec ses cuivres rustiques. L’allure vintage est réussie mais n’est qu’apparence puisque le four affiche une classe énergétique A et permet une cuisson rapide et homogène.

On sent que l’on paye un peu l’allure dans le produit, mais c’est tout de même une belle option, avec sa minuterie réglable et sa température pouvant aller jusqu’à 250°C. Ce four conviendra à ceux qui ne sont pas férus de technologie et qui privilégie le style sur les fonctionnalités !

On aime

  • Très beau !
  • 55 L, belle contenance
  • Classe énergétique A
  • Minuterie

On aime moins

  • Manque d’options
  • On paye l’apparence
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Le four vapeur Tech’avec SAGE SOV820

SAGE SOV820 the Smart Oven Pro, four posable 10 fonctions de cuisson intelligentes et chaleur par...
  • ELEMENT IQ INTELLIGENT Il y a chaleur et chaleur intelligente. Element IQ transfère intelligemment la chaleur...
  • ALIMENTATION PAR CONVECTION La convection accélère le processus de cuisson en augmentant la quantité d'air...
  • FONCTION DE CUISSON LENTE Certains aliments ont parfois besoin de temps pour développer toutes leurs saveurs,...
  • 10 FONCTIONS DE CUISSON 10 fonctions de cuisson pour vous guider à la perfection : Toast 6 slices, Bagel,...
  • ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR DU FOUR L'éclairage intérieur du four s'active automatiquement à l'ouverture de la...

Grâce à ses dix fonctions de cuisson et sa conception ingénieuse, ce four propose un petit concentré de technologie. Cinq éléments en quartz permettent de gérer une chaleur homogène dans l’espace du four. Un système de convection maximise la montée en chaleur. Le tout est géré par un écran LCD.

Côté esthétique c’est clivant, certains aimeront quand d’autres détesteront. Pour ma part, cela me laisse globalement indifférent et n’attire pas mon œil. Au prix du produit, j’aurai aimé plus de classe. S’ajoute à ce défaut une contenance de 21 L, franchement c’est trop peu pour un gabarit pareil.

On aime

  • Beaucoup de bonnes idées
  • Conception très soignée
  • Système LCD

On aime moins

  • Trop petite contenance pour trop de place prise
  • Esthétique moyenne

Le petit format encastrable : Klarstein MasterFresh

Klarstein MasterFresh Four à vapeur - Cuisinière à vapeur, 24L, 230°C, Réservoir d'eau de 1,4L,...
  • TALENT POLYVALENT: Le four à vapeur Klarstein MasterFresh est un four polyvalent et puissant qui combine les...
  • PUISSANT: Grâce à la technologie UltraSteam, les plats sont cuits à la vapeur avec une précision extrême....
  • PRÉCIS: L'appareil peut aussi être utilisé comme un four normal de 1900W: avec une température intérieure...
  • PROGRAMMABLE: La technique de cuisson à 360° assure une répartition homogène de la chaleur dans...
  • FONCTIONNEMENT SIMPLE: Neuf programmes différents, adaptés aux différents aliments, simplifient en outre la...

La proposition de Klarstein trouble quelque peu : ayant une apparence encastrable il s’agit en fait d’un four sur pied. Une fois cette petite surprise passée, on trouve un produit plutôt intéressant.

Esthétiquement c’est réussi, avec un noir soutenu agrémenté d’éléments couleur argent. Côté fonctionnalité, on retrouve des propositions rares pour les milieux de gamme : séchage et basse-température.

De classe énergétique A, le tout permet de cuisiner 24 L,ce qui reste un peu petit. Il a toutefois pas mal de menus préenregistré pour gérer ses cuissons.

On aime

  • Esthétique réussie
  • Fonctionnalité comme le séchage
  • Menus préenregistrés
  • Classe énergétique A

On aime moins

  • Un peu petit

Le minuscule four vapeur AICN

AICN Accueil Vapeur Vapeur Et Cuisson Mini-Four Tout-en-Un Réglage De La Température Indépendant...
  • Volume: 14 litres. Puissance: 1400W
  • Conception avec double vitrage, vous pouvez voir clairement la cuisson des aliments
  • Boîtier résistant à la chaleur. Thermostat réglable: 100 ~ 250 degrés. Minuterie réglable avec signal...
  • Fonction de convection, chaleur inférieure et supérieure. Dissipation thermique efficace pour une durée de...
  • Multifonctionnel, par ex. cuisson au gril, décongélation, cuisson, etc. Pratique dans la vie

Quand la taille est assumée, cela peut se révéler être un avantage. Ce four propose 14 L, soit une petite contenance. Cependant, c’est très pratique pour les hors d’oeuvres ou les petits éléments.

Les plats principaux, comme un poulet rôti accompagné de quelques pommes de terre, passeront leur chemin, bien évidemment. Pour une personne seule comme un étudiant, cela peut faire l’affaire. Cette proposition entrée de gamme fait tout de même le travail avec une minuterie possible, et quelques fonctions préétablies.

Esthétiquement pauvre, le four souffre en revanche de ses finitions.

On aime

  • Parfait pour les petits quantités
  • Minuterie
  • Quelques préréglages possibles

On aime moins

  • Pauvre esthétiquement
  • Finitions moyennes

Quelques conseils à propos des fours à vapeur

Le format !

J’en ai beaucoup parlé ici, mais les contenances sont importantes lorsque l’on souhaite acquérir un four à vapeur. Si vous êtes amenés à faire de petits plats, un 38 L fera l’affaire, mais si vous invitez toute votre famille, un 76 L paraît indispensable.

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Pensez à l’entretien !

Les fours qui utilise la pyrolyse sont très pratiques à nettoyer, mais certains se nettoient à la vapeur uniquement et d’autres ne propose que votre huile de coude pour être entretenu !

La consommation joue !

Les fours sont des ustensiles souvent utilisés en cuisine. Lorsqu’un four est allumé souvent, il va consommer de l’électricité en quantité. Une classe énergétique basse permet d’économiser sur votre facture !

La sécurité du four

C’est un point important, on ne rigole pas avec la sécurité de son entourage ! Si vous avez des enfants en bas âge, réfléchissez sérieusement à avoir une porte avec la sécurité enfant. Prudence est mère de sûreté !

Les options

Aujourd’hui de nombreux fours ont des options intéressantes. Renseignez vous si le four que vous souhaitez acquérir a bien les options ou les réglages voulus. Les cuissons basse température ou le séchage sont des éléments intéressants et se trouvent à partir du milieu de gamme généralement.

Encastrable ou non ?

Tout dépend de si vous avez une cuisine adaptée pour ! Les fours encastrables prennent moins de place et son plus esthétique.

FAQ : réponses aux questions fréquentes !

Pourquoi un four vapeur est utile ?

La cuisson se fait par la vapeur et cela conserve les nutriments et les qualités gustatives !

Que préparer avec un four à vapeur ?

Légumes, poissons, viandes… tout peut être cuisiné au four à vapeur ! Certains aliments s’y prêtent mieux que d’autres, mais de nombreuses recettes sur internet pourront vous aiguiller !

Est-ce possible de décongeler de la nourriture avec ce type de four ?

Oui ! En revanche, veillez à ne pas mettre une température trop élevée ! L’idéal est mettre entre 50°C et 80°C, au delà vous allez cuire votre aliment.

Est-ce plus cher qu’un four traditionnel ?

En moyenne oui, mais en dénichant la bonne affaire, on peut avoir un four qui propose plusieurs méthodes de cuisson et qui empêche l’achat de deux fours différents !

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Pour conclure !

Les fours à vapeur sont très nombreux sur le marché et sur tous les segments de gamme. L’idéal pour moi est le Nuwave Four Pro Plus qui propose des fonctionnalité intéressante pour une taille optimale. Ses nombreuses fonctions ont conquis mon entourage et ma personne !

Mon ultime conseil est de toujours choisir un produit qui correspond à votre utilisation. Merci à tous d’avoir lu ce petit comparatif, je retourne préparer mon suprême de dinde pour régaler ma femme ce soir !

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