Quel stérilisateur à bocaux choisir pour une conservation optimale ?

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Article mis à jour le 8 octobre 2020 by Charlotte

Un stérilisateur à bocaux, pour faire quoi ? Beaucoup !

Nous nous retrouvons tous à devoir un jour conserver des aliments. Comme une sauce tomate par exemple. Et il n’y a rien de plus pratique que de pouvoir faire ses propres conserves. J’ai le souvenir de ma maman qui se brûlait les doigts à stériliser au four, pour un résultat rarement optimal. Jusqu’au jour où on lui a offert un stérilisateur à bocaux qui lui a changé la vie !

Ne vous en faites pas, nous avons fait une sélection des meilleurs stérilisateurs à bocaux, pour vous guider et vous conseiller vers celui qui vous conviendra le mieux. On y va !

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Kochstar K99102035 Stérilisateur Electrique Thermostat + Minuteur Email Gris 35 cm
Stérilisateur électrique thermostat + minuteur 35 cm; Acier émaillé gris; Pour 14 bocaux de 750 ml
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Guillouard 011610 Stérilisateur à Bocaux de Conserve
Stérilisateur en acier galvanisé; Idéal pour conserver vos bocaux en verre pendant l'hiver

Le stérilisateur à bocaux, lequel choisir ?

Le stérilisateur à bocaux K99102035 de Kochstar : le plus performant

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Kochstar K99102035 Stérilisateur Electrique Thermostat + Minuteur Email Gris 35 cm
230 Commentaires
Kochstar K99102035 Stérilisateur Electrique Thermostat + Minuteur Email Gris 35 cm
  • Stérilisateur électrique thermostat + minuteur 35 cm
  • Acier émaillé gris
  • Pour 14 bocaux de 750 ml
  • Puissance 1800 W ; 230 V
  • Garantie 2 ans

Actuellement, le stérilisateur électrique de Kochstar est sans conteste l’un des meilleurs sur le marché. Avec une puissance de 1800W, il comprend toutes les fonctionnalités rêvées pour un tel appareil : un thermostat, un minuteur allant jusqu’à 120 minutes et un témoin de mise sous tension.

De fabrication allemande, ce stérilisateur haut de gamme demande certes un certain budget, mais son prix est justifié par la qualité des matériaux. La grande cuve en acier émaillé gris peut contenir 14 bocaux de 75cl, soit 27 litres de volume. Il n’est cependant pas adapté aux bouteilles.

Ce modèle ne possède pas de robinet car ils font souvent l’objet de fuites. Pour le vider, il suffit de siphonner avec un tuyau, c’est encore plus rapide !

On aime :

  • La minuterie qui ne démarre qu’une fois la température atteinte
  • La grande capacité de la cuve
  • Le fait qu’il n’ait pas de robinet
  • Sa facilité à être nettoyé
  • Qu’il soit totalement indépendant
  • Le fait de pouvoir dépasser 100°C

On aime moins :

  • Le léger manque de hauteur pour les grands bocaux et bouteilles

Le stérilisateur à bocaux Monzana : le meilleur rapport qualité/prix

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Le stérilisateur électrique de chez Monzana possède aussi une puissance de 1800W et une minuterie intégrée. Son volume est conséquent puisqu’il peut contenir 14 bocaux de 1 litre sans problème.

On peut facilement régler la température et le temps de cuisson grâce aux molettes et les voyants lumineux indiquent si le stérilisateur est en chauffe ou maintenu à température. Le seul détail qui nous chiffonne est le déclenchement du minuteur dès la mise en route.

Contrairement au Kochstar, cet appareil est doté d’un robinet de bonne facture qui peut aussi bien être utilisé pour vider l’eau que pour servir des boissons. D’ailleurs, il est particulièrement pratique pour faire le vin chaud lors de grands rassemblements. Ou pour soi, mais ce n’est pas conseillé puisque la cuve peut contenir jusqu’à 28 litres !

On aime :

  • Sa grande robustesse
  • Sa facilité d’utilisation
  • La grande capacité de la cuve
  • Qu’il soit sans BPA
  • Son prix très raisonnable
  • Les poignées isolées contre la chaleur

On aime moins :

  • Le minuteur qui se déclenche dès la mise en route

Le stérilisateur à bocaux EKA 3338 de Clatronic : le plus simple à utiliser

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Clatronic EKA 3338 Stérilisateur 1800 W 25 L
283 Commentaires
Clatronic EKA 3338 Stérilisateur 1800 W 25 L
  • CONTRÔLE TEMPERATURE 30-100°
  • 1800 WATTS

Le modèle EKA de Clatronic est un stérilisateur électrique d’une puissance de 1800W qui peut, lui aussi, aussi bien réchauffer, cuire, pasteuriser et stériliser.

Un peu plus petit que ses concurrents, il est surtout plus compact puisque sa capacité de 25 litres lui permet, à l’instar du Monzana, de loger 14 bocaux de 1 litre chacun. De bonne constitution, l’intérieur et l’extérieur ont un revêtement émaillé prévu pour le contact alimentaire.

On note comme points forts sa protection anti-surchauffe, ses poignées bien isolées et son couvercle en plastique résistant à la chaleur. Mais on remarque en point faible l’absence de minuterie. Ce qui veut dire pas d’arrêt automatique : il faudra surveiller et se fier aux voyants.

On aime :

  • Sa polyvalence
  • La température qui monte assez vite
  • L’isolation thermique des poignées
  • Son format plus compact
  • Son prix abordable

On aime moins :

  • Qu’il n’ait pas de minuterie
  • Le cordon d’alimentation un peu court

Le stérilisateur à bocaux 11510 de GUILLOUARD : le meilleur non électrique

GUILLOUARD 11510 Stérilisateurs & Accessoires, INOX, Unique
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GUILLOUARD 11510 Stérilisateurs & Accessoires, INOX, Unique
  • hauteur : 37, 5 cm
  • épaisseur 0, 55 mm
  • 6 ressorts inox
  • Poids du colis: 3.66 kilograms

Ce stérilisateur, de la marque GUILLOUARD, n’est pas électrique comme les précédents. En inox, celui-ci est à mettre sur le feu. Bonne nouvelle : il est compatible avec toutes les plaques de cuisson, sauf celles à induction.

Cet appareil possède néanmoins une capacité extraordinaire de 37 litres : il est donc parfait pour servir également de faitout. Crabes, homards, ragoûts… On peut tout faire dedans, même réchauffer ou servir des boissons ! En tout, il peut accueillir 12 bocaux de 1 litre.

Ce stérilisateur n’est pas fourni avec un thermomètre mais un trou a été pensé à l’emplacement prévu afin que vous puissiez en glisser un. Toutefois, il est livré avec une colonne en acier inoxydable et six ressorts en inox pour caler les bocaux et éviter de mouiller un drap.

On aime :

  • Sa cuve très haute
  • Sa compatibilité avec presque tous les feux
  • Sa polyvalence pour la cuisson
  • La colonne et les ressorts fournis

On aime moins :

  • Le thermomètre qui n’est pas compris
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Le stérilisateur à bocaux WAT 14A de Weck : le puissant

Weck WAT 14A Stérilisateur 2000 Watt
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Weck WAT 14A Stérilisateur 2000 Watt
  • 1800 Watts
  • Capacité: 29 litres
  • Diamètre: 35 cm.

Ce stérilisateur électrique de la marque Weck est sans conteste le plus puissant grâce à ses 2000W et son thermostat réglable. Doté d’une double paroi en émail, c’est également un appareil très solide qui contrebalance son corps synthétique.

Sa capacité de 29 litres permet de loger 14 bocaux de 1 litre, et un robinet de vidange est prévu pour vider l’eau. En revanche, il n’est pas équipé d’une minuterie donc il sera lui aussi à surveiller, car se fier uniquement au voyant lumineux ne sera pas suffisant. En effet, celui-ci s’éteint lorsque l’appareil atteint la température désirée.

On aime :

  • Sa puissance de 2000W
  • Les matériaux alimentaires
  • La solidité du produit
  • Son voyant lumineux

On aime moins :

  • Le manque de minuterie

Le stérilisateur à bocaux 895260 de Tescoma : le moins encombrant

Tescoma 895260 sterilizztore avec thermomètre, Blanc/Vert
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Tescoma 895260 sterilizztore avec thermomètre, Blanc/Vert
  • Idéal pour stériliser à la vapeur les bocaux de conserves, convient à toutes les casseroles et les...
  • La grille protège les bocaux par basses températures trouvées sur le fond de la casserole
  • L'adaptateur universel vous permet de stériliser aussi bocaux hauts, ou de stériliser Set de boîtes...
  • l couvercle en verre est doté d'un thermomètre de précision pour contrôler la température et pour...

Ce stérilisateur à bocaux de Tescoma est un peu particulier, puisqu’il ne s’agit pas d’un appareil complet mais plutôt d’un adaptateur universel. En effet, il a été conçu comme une base à déposer sur toutes les cocottes de 24cm de diamètre.

Son petit prix est donc expliqué par sa conception, bien qu’il s’agisse d’un énorme atout pour de nombreux foyers. Le fait de pouvoir le poser sur un autre appareil permet de choisir la taille désirée, d’y mettre des bouteilles ou bien de surélever les bocaux afin qu’ils ne subissent pas la température plus élevée du fond !

Le gain de place permet également de pouvoir superposer les bocaux. D’après la largeur, il faut compter 3 grands et gros bocaux ou 8 petits les uns sur les autres.

La plus grande qualité de ce stérilisateur est sans conteste le couvercle en verre équipé d’un thermomètre de précision pour surveiller minutieusement la stérilisation.

On aime :

  • Son thermomètre très précis
  • L’idée ingénieuse d’un adaptateur
  • Sa capacité à prendre des bocaux hauts
  • Le fait qu’elle puisse aller aussi sur une sauteuse

On aime moins :

  • Le fait de devoir l’adapter sur un diamètre unique

Que faut-il savoir sur le stérilisateur pour bocaux ?

Il peut aussi bien être à vapeur ou bien électrique : dans les deux cas, le stérilisateur utilise le même principe pour conserver vos aliments. Je vous explique tout en détails !

Qu’est-ce qu’un stérilisateur ?

Le stérilisateur est un appareil conçu pour détruire toutes les possibilités de naissance ou de prolifération de microbes et bactéries afin de conserver des aliments à long terme.

Comment fonctionne la stérilisation ?

Pour que cette technique de conservation fonctionne, on fait bouillir à plus de 100°C, dans une grande cuve remplie d’eau, des pots hermétiquement fermés. Une fois pasteurisé, tant qu’aucune ouverture n’aura été faite, un bocal pourra se garder des années sans problèmes.

Pourquoi acheter un stérilisateur à bocaux ?

Que ce soit parce que vous êtes organisé, dans une famille nombreuse, prévoyant ou tout simplement parce que vous n’aimez pas le gâchis alimentaire… Toutes les raisons sont bonnes pour acheter un stérilisateur.

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Comment choisir son stérilisateur à bocaux ?

Seulement, comme vous pouvez le voir, il existe toutes sortes de modèles et certains seront plus adaptés à d’autres en fonction de leurs caractéristiques ou des besoins des utilisateurs.

D’après la taille de la cuve

Si vous avez prévu de faire plusieurs dizaines de bocaux, et ce régulièrement, alors il vaut mieux prévoir une grande cuve qui permet d’en accueillir 14 en moyenne. Étant donné que la stérilisation prend plusieurs heures, plus vous en mettez en même temps et plus vite vous êtes tranquille !

Selon son fonctionnement

Tout d’abord, il convient de vérifier si vous voulez un stérilisateur électrique ou non. Certes ce n’est pas le même budget, ce premier étant onéreux, mais les deux types ont leurs qualités et leurs défauts.

Un stérilisateur électrique sera entièrement autonome et s’arrêtera tout seul quand il aura fini, mais il ne servira qu’à cela. Un stérilisateur à vapeur, au contraire, pourra servir à réchauffer, cuire, maintenir au chaud des boissons et plats directement dans sa cuve.

En fonction de la température

Attention avec certains stérilisateurs qui en fait ne dépassent pas 97°C. Il faut savoir qu’entre 68°C et 100°C, il s’agit de pasteurisation : les aliments conservent leur goût et leurs vitamines tout en étant bien conservés environ un an.

La stérilisation en revanche se passe après 100°C, quand il y a eu ébullition ! C’est ce qui permet d’augmenter le temps de conservation. Alors vérifiez que votre stérilisateur puisse… eh bien, stériliser !

Comment utiliser un stérilisateur à bocaux ?

Qu’il soit électrique ou à vapeur, il n’y a rien de plus simple :

  • Déposez la grille dans le fond
  • Placez vos bocaux en verre, fermés, sur la grille
  • Immergez-les dans l’eau
  • Une fois la cuve remplie, fermez avec le couvercle
  • Allumez et programmez l’appareil d’après la température désirée
  • S’il y a un minuteur, laissez faire ; sinon, mettez-en un vous-même
  • Une fois fini, éteignez et débranchez le stérilisateur jusqu’à refroidissement
  • Petite astuce : pour maintenir les bocaux, glissez-y un drap !

Comment entretenir un stérilisateur à bocaux ?

Pour cela, il faut le vider et le nettoyer systématiquement après chaque utilisation. Attention toutefois à bien attendre que l’eau ait refroidi ! Un chiffon suffira à essuyer les parois internes une fois l’eau écoulée.

Si cette dernière est trop calcaire, pensez à mettre du gros sel pendant la stérilisation, et nettoyez de temps en temps au vinaigre et à l’eau bouillie.

Conclusion

Indispensable pour réussir ses conserves, le choix d’un bon stérilisateur ne se fait pas sur un coup de tête, d’autant plus que c’est le genre d’appareil que l’on garde toute sa vie. C’est pour cette raison qu’après de nombreux essais, le stérilisateur électrique Kochstar a été élu vainqueur de ce comparatif.

Mais si c’est notre petit préféré, rien ne vous empêche de vous rapprocher d’un produit qui correspond plus à vos attentes. Une fois l’appareil de vos rêves entre vos mains, on espère que vous vous amuserez à stériliser le plus de produits possibles puisque ce sera un jeu d’enfant !

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Stérilisateur en acier galvanisé; Idéal pour conserver vos bocaux en verre pendant l'hiver
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CONTRÔLE TEMPERATURE 30-100°; 1800 WATTS

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